보관법 가정용 제면기 사용법 생면만들기, 생면만들기

 

생면만들기, 생면보관법 가정용 제면기 사용법

생맥주

면 만들기는 면을 반죽하는 시작된다.밀가루와 달걀의 비율은 2대 1이라는 점을 감안하면 간단하다. 보통 밀가루 90~100 정도에 달걀 하나 정도를 넣으면 비슷하다.먼저 밀가루를 넣고 가운데 홈을 낸 다음 계란 하나를 통! 그리고 소금을 한두 개 넣어주면 된다.올리브유는 넣어도 되고 생략할 수도 있다.

손으로 반죽하면 손에 묻으므로 포크를 이용해 생면을 만들 때는 포크로 달걀이 있는 부분을 휘저으면서 밀가루와 섞으면 된다.이렇게 하면 손에도 많이 묻히지 않고 반죽이 편해져

검정색 어느 정도 반죽이 굳으면 손으로 잘 마무리하기 위해 죽을 열심히 쑤지 말고 적당히 돌돌 말면 된다.랩이나 비닐에 싸서 휴지를 넣으면 돼.나는 대개 반죽해서 냉장고에 넣었다가 필요할 때마다 꺼내서 사용한다.

장고에 넣어둔 면 반죽을 꺼내 본격적으로 생면을 만들기 시작한 가정용 제면기를 투입하면서부터 면 요리는 무조건 생면으로 해먹게 됐다.확실히 건강하고 맛도 훌륭하다.조금 수분이 부족한 것 같지만 가정용 제면기를 사용하면 끈끈한 반죽으로 변신하는 마법이 생긴다.
내가 사용하는 가정용 제면기는 가정용 제면기, 마카트제면기와 만난다.어렸을 때 제면기가 있어서 면을 뽑고… blog.naver.com

두 번 반복해 말리면 갈라졌던 반죽도 촘촘히 청소된다.손으로 힘들어서 반죽을 안 해도 이렇게 해주면 쫄깃쫄깃하고 맛있는 면발이 되기 때문에 신기방기~ 하고 반복해서 돌리는 재미도 쏠쏠하다.

츠마

다음으로 다이얼을 0으로 설정하고 면 시트를 뽑는다.순서대로 단계를 올려서 뽑으면 된다.마지막은 단계를 6이나 7정도로 해 뽑고 있다.

생맥주

면을 뽑고 시트를 뺀 후 파스타 시트를 넣어 뽑으면 생면을 만들기가 쉽게 된다.처음 가정용 제면기로 생면을 만들 때는 정말 신기했어.지금은 일상이 되어서 너무 자연스럽지만 처음에는 완전히 감격했어~~!!!

깔끔하게 추출된 파스타 생면~건조대에 올리면 예쁘다는 말이 절로 나온다.이대로 말려서 보관해도 되지만, 이번에는 바로 먹기 때문에 냉동 보관할 예정이다.

생맥주

면 보관법 생면에 상분을 듬뿍 뿌리고 돌돌 말아서 보관할 예정~ 이렇게 바로 냉동실에 보관했어 먹을 때 꺼내서 삶으면 돼조금 장시간 재웠다가 먹고 싶으면 건조해서 보관하는 것이 좋다.

돌멩이를 뭉쳐서 통에 담자마자 냉동실로 직행! 다음에 이걸로 뭘 만들어 먹을지 고민이다.나의 최애 파스타인 바질 페이스트? 아니면 고추참치 파스타를 만들어볼까?생면으로 만든 파스타는 맛이 없을 리 없으니까 다 맛있지~ 뭘 만들었는지는 다음 포스팅에서 건배~!! 기대해 주세요^^
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by 비커밍제인